Module B
La forge coutelière
Composition des différents aciers, choix en fonction de l’utilisation du couteau.
Mise en formes des lames : forgeage, calibrage, mise aux côtes, planage, approche du tranchant et du ricasso.
Traitement thermique des pièces forgées :
– recuit, repérage du point d’austénite, trempe, revenu ;
– contrôle des températures dans les différentes étapes du traitement ;
– risques et défauts à la trempe ;
– vérification et contrôle de qualité avant et après revenu.
Les couteaux droits : plate semelle, demi soie.
Les différentes étapes et techniques de réalisation.
Les finitions : polissage, guillochage, montage de la garde, manche, fixation.
Durant cette deuxième étape, le stagiaire réalise :
– un couteau droit plate semelle ;
– un couteau droit soie ou demi soie.